凍干無花果干怎么做?其原理是將新鮮無花果清洗切塊、裝盤放到無花果凍干機設備的凍干室里面,然后在真空低溫環(huán)境下是的無花果脫水干燥,從而制得凍干無花果干。
無花果凍干機設備優(yōu)點:避免了傳統(tǒng)高溫干燥技術帶來的變色、變味、營養(yǎng)成分損失大、復水性差等缺陷,最大限度的保持原料果的外觀品質和營養(yǎng)價值,產品具有復水性能好,重量輕,耐保藏等優(yōu)點。
凍干無花果(制樣設備:TF-HFD-4小型凍干機)
在真空狀態(tài)下,利用升華原理,使預先凍結的無花果中的水分不經過冰的融化直接以冰態(tài)升華為水蒸汽被除去,從而使物料干燥,避免了傳統(tǒng)脫水技術方法帶來的變色、變味、營養(yǎng)成分損失大、復水性差等缺陷,具有保持原食品形、色、香、 味、營養(yǎng)不變、復水性好、重量輕、可常溫貯藏等優(yōu)點。采用該技術生產的原料果,既可直接食用,在登山、航海、航空、探險、軍隊野戰(zhàn)等特殊場合中具有不可替代的地位,也可供高檔方便食品配伍或銷往國際市場,銷售價格是熱風干燥食品4-6倍,是速凍食品15-20倍。 該技術的發(fā)明提升了產品增值空間,進一步延伸了無花果產業(yè)鏈,加快推進我國無花果產業(yè)集群的形成。
無花果凍干機設備缺點:與傳統(tǒng)的高溫烘干設備相比,凍干無花果時間長、凍干設備價格比烘干設備成本高。
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