益生菌是一種適合低溫環(huán)境下生存的菌種，目前市場我們可以看到不同形態(tài)的益生菌產(chǎn)品：凍干粉、顆粒沖劑、咀嚼片、膠囊、滴劑、口服液等，下面上海拓紛凍干機(jī)廠家來和大家討論下：益生菌凍干粉與口服液、片劑、滴劑益生菌的區(qū)別：

第一：口服液

       之所以不建議口服液的原因是：口服液有太多的不穩(wěn)定因素，口服液作為一種培養(yǎng)液，其中的益生菌存活率有很大的變動(dòng)?？诜鹤陨硪资苤車h(huán)境影響，益生菌最怕高溫，在沒有特殊技術(shù)支持下，一旦脫離冷鏈，暴露在常溫中，就會(huì)影響活菌含量。

第二：滴劑

       滴劑是很多媽媽會(huì)選擇給孩子服用的益生菌。不過因?yàn)楸４孢\(yùn)輸不方便，所以并不常見。

       一般來說，益生菌滴劑是將益生菌包裹在食用油中，隔斷空氣、水分等外界因素，來更好地保護(hù)益生菌活性。

        但想象是美好的，現(xiàn)實(shí)是骨感的。以目前的技術(shù)，大多數(shù)益生菌在滴劑中的穩(wěn)定性并不好，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)活菌分布不均勻。同時(shí)益生菌滴劑中存在含有蛋白的載體，對(duì)于蛋白質(zhì)過敏的兒童較危險(xiǎn)，滴劑中的油脂也不適合6個(gè)月以下的孩子飲用。

《益生菌類保健食品申報(bào)與審評(píng)規(guī)定》(試行)(國食藥監(jiān)注[2005]202號(hào))的第十一條也曾規(guī)定，不提倡以液態(tài)形式生產(chǎn)益生菌類保健食品活菌產(chǎn)品。

我國衛(wèi)生部也曾在2003年出臺(tái)過相關(guān)文件，不建議嬰幼兒益生菌做成液體形態(tài)。

第三：片劑

       益生菌片劑，主要是壓片糖的形式，因?yàn)楸銛y、食用方便，味道好，是媽媽們愿意選擇給孩子的益生菌產(chǎn)品。

       但，片劑在加工過程中需要高溫，如果保存不善易受潮，高溫、水都是益生菌的大敵。同時(shí)媽媽們要知道，味道好，也存在風(fēng)險(xiǎn)，這類味道好的壓片糖中會(huì)添加甜味劑、粘合劑等添加劑，不適合三歲以前的孩子食用。

        如果你家里是三歲以上的孩子，沒有特殊需求，就可以少量選擇，作為孩子日常輔助補(bǔ)充益生菌的產(chǎn)品。

第四：益生菌凍干粉

      益生菌凍干粉是益生菌產(chǎn)品中最常見形態(tài)，目前技術(shù)成熟，依靠真空低溫冷凍干燥技術(shù)、包埋技術(shù)等，將益生菌進(jìn)行休眠妥善保存，因?yàn)橥ㄟ^凍干機(jī)設(shè)備制作的益生菌凍干粉。其干燥過程是在真空低溫下進(jìn)行，使得益生菌不受外界影響，低溫干燥很好的保護(hù)了其活性成分，能夠在常溫中保存18個(gè)月甚至更久。

       益生菌凍干粉技術(shù)在低溫下進(jìn)行，因此對(duì)于益生菌這類熱敏性的物質(zhì)特別適用。在凍干過程中，益生菌的惡性變異，染菌等無法進(jìn)行，因此能保持益生菌原來的性狀。凍干后的益生菌凍干粉疏松多孔，呈海綿狀，溶解迅速而完全，幾乎立即恢復(fù)原來的性狀。冷凍干燥在真空下進(jìn)行，氧氣極少，益生菌活性能夠得到充分保護(hù)。凍干能排除95-99%以上的水份，干燥后的益生菌產(chǎn)品能長期保存而不致失活、變質(zhì)。

     真空低溫冷凍干燥技術(shù)，能夠保證活菌更多地存活到腸道，調(diào)節(jié)腸道菌群，增殖有益菌，抑制有害菌，維護(hù)腸道健康，從而有益全身健康。

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