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常見問題

加工凍干食品用凍干機(jī)設(shè)備怎么選購(gòu),哪個(gè)牌子好

食品凍干機(jī)選型

      加工凍干食品用凍干機(jī)設(shè)備(簡(jiǎn)稱:食品凍干機(jī))怎么選購(gòu),哪個(gè)牌子好?根據(jù)預(yù)凍功能劃分,目前食品凍干機(jī)主要分為:新款的擱板接觸式的預(yù)冷型食品凍干機(jī)和傳統(tǒng)款通過低溫冷庫預(yù)凍的真空干燥設(shè)備。

      1、預(yù)冷型食品凍干機(jī):是原料裝盤直接進(jìn)入凍干機(jī)設(shè)備的凍干室,預(yù)凍結(jié)束后直接切換到干燥階段,能對(duì)物料按要求精確控溫,做到成品體型、顏色和營(yíng)養(yǎng)成分基本不變,特別是水溶液和有糖分的食品物料通過接觸式凍干效果非常好。

      2、傳統(tǒng)款通過低溫冷庫預(yù)凍的真空凍干設(shè)備:需要配套建立低溫冷庫,物料先放冷庫進(jìn)行預(yù)凍,預(yù)凍物料后,在轉(zhuǎn)入真空干燥設(shè)備的干燥倉(cāng)體,在這過程會(huì)產(chǎn)生物料表面液化現(xiàn)象,而且擱板不可制冷,只能加熱,食品物料進(jìn)入干燥倉(cāng)后隔板是通過輻射型從常溫開始加熱升華干燥,無法精確控溫,物料正常在共熔點(diǎn)會(huì)大量水分升華,大部分的食品物料共熔點(diǎn)在-5~-10℃左右,前期如果沒有控制好,會(huì)造成物料崩塌和焦化現(xiàn)象,從而干燥后食品物料品相、顏色和營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有傷害。再者輻射型大部分還要用蒸汽加熱,正常的會(huì)用到鍋爐,涉及到安全和環(huán)保問題,目前國(guó)家對(duì)此項(xiàng)目審查不比較嚴(yán)格。

食品凍干機(jī)預(yù)凍型與冷庫型技術(shù)指標(biāo)及配置對(duì)比表:

項(xiàng)目

 上海拓紛擱板預(yù)冷型

 其他廠商冷庫型

擱板溫度范圍

-50~+80℃

0--+100℃

擱板降溫速率

+20℃~-40℃/60MIN

擱板升溫速率

1℃/1MIN

無要求

擱板材料

不銹鋼304

鋁(容易氧化)

冷井溫度最低

-70℃

-45℃

冷井溫度降溫速率

+20℃~ -40℃/30MIN

+20℃~ -40℃/30MIN

極限真空度

2.7PA

10PA

升華真空度范圍

可以在2.7PA~133PA按制品物料要求可以隨意調(diào)節(jié)真空度和升華速度

在30PA~133PA(不可調(diào)節(jié)真空)升華過快

適用凍干物品范圍

高檔水果,蔬菜,湯料,提取濃縮液,肉類,海鮮,一般初級(jí)生物原料藥,果汁等(幾乎所有適用的凍干產(chǎn)品凍干)

一般低檔的食品加工

凍干物料外觀及性能

顏色淡化,形狀幾乎不變,物料成多孔海綿狀,蓬松,含水率可以做到低于4以下,物料質(zhì)保期長(zhǎng)等

顏色加深,形狀有萎縮現(xiàn)象,物料質(zhì)保期短等

真空速率

大氣壓抽至10PA以下不超過30MIN

大氣壓抽至20PA以下不超過30MIN

最大捕水量

30平方以下2倍;30平方以上1.5倍

1.2---1.5倍

凍干倉(cāng)材料

不銹鋼304

碳鋼+涂料(容易脫落)

設(shè)備使用年限

10年以上

4至6年

制冷壓縮機(jī)

采用進(jìn)口品牌能量輸出可以調(diào)節(jié)的低溫制冷壓縮機(jī)(符合凍干機(jī)常時(shí)間低能耗超低溫要求)

采用一般制冷壓縮機(jī),對(duì)超低溫時(shí)可能縮短壓縮機(jī)壽命

制冷系統(tǒng)

采用品牌的制冷配件,安全保護(hù)配件,獨(dú)立的制冷系統(tǒng),綠色環(huán)保的制冷劑(404A)

合并制冷機(jī)組,雜牌的制冷配件等。

真空系統(tǒng)

采用凍干機(jī)專用雙旋片真空泵(合資品牌

采用國(guó)產(chǎn)單旋片泵或水循環(huán)真空泵

循環(huán)加熱系統(tǒng)

采用進(jìn)口或合資品牌的循環(huán)泵

導(dǎo)熱油介質(zhì)為凍干機(jī)專用導(dǎo)熱油(耐高低溫)

用水作為介質(zhì)

電器系統(tǒng)

采用日本歐姆龍PLC(溫度控制精度高)法國(guó)施耐德電器元件,工控電腦等

用低端的PLC,雜牌的電器元件等。

占地面積

占地面積小。

占地面積大。(必須配置低溫冷庫)

配套設(shè)施

配套設(shè)施簡(jiǎn)單,有冷卻水和380V電就可以使設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)

配套設(shè)施復(fù)雜要求有冷卻水和380V電。蒸汽,水池,安全合格證,等。

裝卸料小車

采用AGV推動(dòng)小車,對(duì)場(chǎng)地要求不高,可以靈活運(yùn)用,占地面積小

采用吊軌,對(duì)房屋結(jié)構(gòu)要加強(qiáng),占地面積大,結(jié)構(gòu)復(fù)雜,且有一定的危險(xiǎn)性,維修難度大等。

安裝調(diào)試

1. 簽訂合同

2.預(yù)付款

3.在上海工廠生產(chǎn),調(diào)試。

4.客戶在上海工廠驗(yàn)收設(shè)備。

5客戶驗(yàn)收合格成,付清驗(yàn)收發(fā)貨款后上海工廠負(fù)責(zé)發(fā)貨,運(yùn)輸。

5設(shè)備整機(jī)到達(dá)客戶指定現(xiàn)場(chǎng)

6. 生產(chǎn)工廠派遣服務(wù)工程師安裝調(diào)試。

7. 客戶驗(yàn)收合格后付清驗(yàn)收款。

8. 保修一年,一年后付清質(zhì)???。

1.簽訂合同

2.預(yù)付款

3.工廠生產(chǎn)箱體。

4.各個(gè)配件由各個(gè)供應(yīng)商直接發(fā)貨到客戶現(xiàn)場(chǎng)。

5.到客戶現(xiàn)場(chǎng)組裝,調(diào)試。

6.客戶需自行采購(gòu)制冷劑,冷凍油等。

7.安裝和調(diào)試時(shí)間,設(shè)備質(zhì)量都不能保證等。

食品凍干機(jī)

上海拓紛凍干機(jī)廠家+解決方案提供商m.dashanyang.cn

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