蔬菜是人們?nèi)粘Ｑa(bǔ)充多種維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不可缺少食品。新鮮的蔬菜保存時(shí)間短，造成運(yùn)輸和存儲(chǔ)困難。蔬菜凍干技術(shù)是一種干燥保鮮的方法，解決了各種蔬菜運(yùn)輸和存儲(chǔ)難的問(wèn)題，日前山東企業(yè)客戶交付5臺(tái)200平方蔬菜凍干機(jī)設(shè)備，用于胡蘿卜凍干、西蘭花凍干、蔬菜凍干、食用菌凍干等加工生產(chǎn)。

蔬菜凍干技術(shù)是為了解決蔬菜長(zhǎng)期保存而不影響營(yíng)養(yǎng)成分和色香味形等一種保鮮技術(shù)。是通過(guò)蔬菜凍干機(jī)對(duì)含水的蔬菜預(yù)先低溫-35℃以下的溫度冷凍成固態(tài)，然后凍干機(jī)啟動(dòng)真空系統(tǒng)，固態(tài)的蔬菜在60PA以內(nèi)真空環(huán)境下進(jìn)行升華氣態(tài)除去，留下含水極少的凍干蔬菜。經(jīng)過(guò)蔬菜凍干機(jī)加工處理能極大地保存原有的營(yíng)養(yǎng)成分、礦物質(zhì)和維生素等不流失，能在常溫下長(zhǎng)時(shí)間保存，具有良好的復(fù)水性等特點(diǎn)優(yōu)勢(shì)。

山東是我國(guó)蔬菜種植和加工基地，擁有豐富的蔬菜資源和深加工技術(shù)，客戶根據(jù)市場(chǎng)需要訂購(gòu)一套5臺(tái)200平方蔬菜凍干機(jī)生產(chǎn)線，年處理蔬菜量3500噸，近日已安裝驗(yàn)收交付使用。200平方蔬菜凍干機(jī)是采用隔板帶有-50~+80℃的控溫范圍，具有原位預(yù)凍和升溫速率控制的功能，能滿足精品蔬菜凍干工藝技術(shù)條件，具備對(duì)蔬菜粒凍干、蔬菜粉凍干、胡蘿卜素提取液凍干等加工生產(chǎn)。整套生產(chǎn)線全采用304不銹鋼材質(zhì)，耐腐蝕方便清潔，滿足GMP認(rèn)證要求。蔬菜凍干機(jī)具有凍干工藝重演性，設(shè)定工藝后工作人員通過(guò)遠(yuǎn)程操作和監(jiān)控運(yùn)行，方便管理無(wú)需操作人員現(xiàn)場(chǎng)對(duì)凍干工藝把控。FZG蔬菜凍干機(jī)廣泛應(yīng)用于大蔥凍干、西紅柿凍干、蘆筍凍干、香菜凍干等加工生產(chǎn)。