制樣設(shè)備：TF-SFD-0.5E石斛凍干機(jī)

利用凍干機(jī)對(duì)石斛汁進(jìn)行低溫冷凍結(jié)晶成固態(tài)，然后在無菌和真空環(huán)境下使石斛固體的冰不經(jīng)液態(tài)直接升華成氣體除去，得到含水1%以內(nèi)的石斛凍干粉。在凍干機(jī)處理過程是在低溫狀態(tài)下，蛋白、微生物和酶類物質(zhì)快速進(jìn)入休眠狀態(tài)而不發(fā)生變性和生長(zhǎng)，對(duì)生物組織和細(xì)胞結(jié)構(gòu)基本沒有損傷，有效保護(hù)熱敏性成份的穩(wěn)定性，同時(shí)活性物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分得到保留。在升華干燥過程中是在真空貧氧狀態(tài)下運(yùn)行，所以易氧化的物質(zhì)得到保護(hù)。凍干后物質(zhì)制品呈海綿疏松多孔狀，顏色和形狀基本不變，加水后能夠快速溶解并恢復(fù)原有水溶液的理化特性和生物活性。

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