榴蓮凍干技術(shù)是將含水的榴蓮進(jìn)行低溫冷凍成固體，在真空環(huán)境下榴蓮中固態(tài)冰晶直接以蒸汽形式升華，通過冷凝器除去得到含水極少，原有營養(yǎng)成分基本保留的干燥方法。榴蓮凍干機(jī)是榴蓮真空冷凍干燥機(jī)的簡稱，是集制冷技術(shù)、真空技術(shù)、轉(zhuǎn)導(dǎo)技術(shù)、電控技術(shù)等于一體的脫水干燥設(shè)備。工作原理是預(yù)先將榴蓮物料樣品進(jìn)行低溫冷凍成固態(tài)，然后使倉體形成真空環(huán)境，物料中固態(tài)的冰在高真空環(huán)境下，直接升華成氣體除去。

上海拓紛榴蓮凍干機(jī)生產(chǎn)線是根據(jù)榴蓮挑選、剝殼、去核、整理分切、速凍、冷凍真空干燥、分選、稱重包裝、檢測(cè)等工藝流程進(jìn)行匹配相關(guān)設(shè)備，由榴蓮前處理加工設(shè)備，榴蓮冷凍干燥機(jī)設(shè)備、榴蓮后處理設(shè)備等三個(gè)部分組成。根據(jù)生產(chǎn)處理量進(jìn)行設(shè)計(jì)、選型、生產(chǎn)、安裝、調(diào)試等形成榴蓮凍干機(jī)生產(chǎn)線。